Schon sehr vielen Menschen haben wohl schon einmal die japanische Kochkunst gegessen und genossen. Die allumfassende Haupthochgenuss der Japaner und bei uns am Verbreitesten, ist erwartungsgemäß das Sushi. Japan hat dessen ungeachtet auch bis dato mehr zu zeigen. Im Übrigen gehört es zur japanischen Essgewohnheiten, das Sushi sitzend auf einer Tatami Matte am Boden zu sich zu nehmen.

Kleine Berühmtheit – Das Sushi Set

Wie schon erwähnt,  ist das Sushi auch bei uns in Deutschland sehr verbreitet. Wir können momentan alle möglichen Sorten, zusammengesetzt in einem japanischen Sushi Set, in jedem größeren Supermarkt oder in jeder Sushi Bar erwerben. Das beste Sushi bekommt man natürlich in Nippon, der dort lebendig zubereitet serviert wird. Sushi besteht normalerweise aus kaltem, geformten Reis, der durch unverarbeiteten Fisch, Seetang, Gemüse oder Sonstigem ergänzt wird.

Durchaus unterscheidet sich das westliche Sushi nicht nur im Wohlgeschmack vom Japanischen. Hier in den westlichen Ländern dinieren die meisten Personen ihr Sushi Set mit den Stäbchen, obgleich es in Nippon traditionell mit der Hand gegessen wird. Dessen ungeachtet muss man wissen, dass das Sushi früher kein Mahl in Japan war, stattdessen nur dazu nutzen sollte, Süßwasserfische konservieren zu können.

Als Würze bekommt man zu seinem Sushi Set des Öfteren Wasabi, eine beißende Tunke, darüber hinaus Sojasauce. In Japan gilt es als Direktive, diese beiden Saucen nicht miteinander zu mischen, sondern einzeln zu verzehren

Fugu – Risikobehafteter Leckerbissen

Eine Spezialität in Japan ist der Fugu oder Kugelfisch genannt. In der Tat kann der Verzehr dieser Köstlichkeit todbringende Folgen haben, wenn man ein falsches Stück erwischt, da dieser Fisch hochgesundheitsschädlich ist. In Japan gibt es jedes Jahr ein paar Tote durch den Fugu. Allerdings ist das überwiegend darauf zurückzuführen, dass er selbst und nicht fachmännisch zubereitet wurde.

Weitere Essgepflogenheiten

Wie schon erwähnt, essen die Japaner auf dem Fußboden, der mit  Tatamis ausgelegt ist. Tatami wird der Boden genannt, der in japanischen Häusern einzig barfuß oder auf Socken  betreten werden darf. Am Abend legen die Japaner einen Futon auf den Tatami, um zu schlafen, den sie am Vormittag wieder aufwickeln.

Ein weiterer Kontrast, der aber wohl jedem vertraut ist: Japaner speisen mit Stäbchen , Messer und Gabel sind Ihnen fremd.